蔓越莓黄油饼干的热量和减肥功效

1/24. 量好所有材料，工具也摆放顺手的地方，我特别容易忘记铲刀位置（呃，老婆你看见我铲刀了没？…）PS：老婆大人比较喜欢让我做四份，我所有的量都是x4

2/24. 这是黄油，既然将到它，要说说它的状态。要求黄油需要用手指头轻易的按出坑，但是还不能融化成液体（液体你是永远打发不了的，不过还好这款饼干不需要打发黄油）

3/24. 黄油表面软的部分拿出来称重，然后加糖粉，然后你就搅吧（用力）

4/24. 黄油会粘在打蛋器里面，用力戳盆底，使黄油出来，然后再用力搅。反复几次，你会发现黄油像冰激凌一样沙沙的感觉，这就可以了。不需要打成白色、变大、牙膏状，那就说明你打发了，而打发后你就没办法保持饼干烤出来的形状了……

5/24. 分几次加蛋液，每次看不到鸡蛋液后再加鸡蛋

6/24. 搅完感觉有点潮湿，不用那么用力搅了

7/24. 加蔓越莓干。加之前要把蔓越莓干都切碎，但注意不要太碎，条条最好

8/24. 继续搅

9/24. 低筋粉筛好放入（有人为保证饼干细腻，过筛两次，我比较懒…）

10/24. 带上塑料袋手套揉成团。这里不用铲子的好处是，面粉比较干，随着手的翻动，手的温度可以将黄油融化些，这样可以更快粘合面粉成面团。如果用铲子，不知道猴年马月能成团…

11/24. 看成团了，看不到裸露在外的干面粉了。注意是混合，可以抓和挤，不是揉和压，如果像揉馒头面包的面团就起筋了，饼干就不脆了！

12/24. 拿一小块，像抹布一样将盆边缘的干粉擦下来，不能浪费一丝一毫

13/24. 用我妈的话讲，揉面要三光：面光、盆光、手光，我勉强及格…

14/24. 称重面条

15/24. 用塑料袋分成四份

16/24. 这里讲另外一个技巧，正常到这步就是整形，也是最痛苦的事情，因为要裸手碰面团然后弄成想要的形状，面团黄油一融化，弄的沾沾的，形状没弄好成浆糊了。又说如果太粘就冻一冻，又等冻的时间，拿出来软了硬了不好控制；其实没那么烦，套上食品级的薄塑料袋，全解决，想怎么捏怎么捏

17/24. 面团拉长，放好再塑料袋中

18/24. 菜刀过来弄整齐

19/24. 排排队放进冰箱冷冻层。正常放一小时，可以我家制冷效果太好，40分钟搞定。注意的是冻太软不好切整齐，太硬，切的时候会碎，自己随时看看，软硬程度

20/24. 冻的时候，30分钟就先把烤箱预热165度，烤盘放上油纸。切片成4*6 cm一块，厚薄在0.7 cm，可以自己控制，一条能切20块。注意太薄烤容易焦，太厚外面糊了里面没熟，大小薄厚统一，尽量都一样

21/24. 间隔留出来

22/24. 开烤

23/24. 怎么判定好了呢，主要看饼干边缘，一旦变色就说明好了。不过我从没烤出两边都是白色的曲奇，每次颜色都是一面火轻一面火重…不知道是不是正常