| 浓情覆盆子挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 198克 | 浓情覆盆子挞热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡，相当于民族舞155分钟消耗的热量...270 | |||||
浓情覆盆子挞的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好挞皮所需要的材料（见主料）
2/16. 讲黄油软化后加入糖，分次加入蛋液。我是戴着手套用手抓的，感觉这样操作更快。手套建议用那种贴合度比较好的一次性薄膜手套
3/16. 第2步完全搅拌均匀后，筛入低粉。继续戴手套搅拌
4/16. 搅拌均匀后，搓揉成团，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏20分钟
5/16. 挞皮冷藏的时候，准备挞液的用料（见辅料），方子中，可以把等量的酸奶换成奶酪，口感应该更好，但是热量也会更高，我还是用酸奶
6/16. 奶油奶酪加糖后，隔水加热搅拌至顺滑
7/16. 分次缴入酸奶搅拌均匀，然后加入蛋液，搅拌均匀。然后筛入玉米淀粉和奶粉，再搅拌均匀
8/16. 将挞液用筛网，过筛一次。挞液放一边备用
9/16. 用擀面杖把冷藏过的面团擀成2mm厚。烤箱180度，20分钟。温度和时间都只是参考值，需要结合自己的烤箱来调整
10/16. 铺在挞模里，用手按压平整,用叉子叉些小孔
11/16. 倒入挞液，入烤箱
12/16. 制作覆盆子糖浆，取30克覆盆子，清洗干净，备用
13/16. 准备12克糖，100毫升水，柠檬适量。把覆盆子、柠檬汁和100毫升水放到料理棒里打碎，过滤，然后加入小奶锅加热至稍有浓稠，备用
14/16. 挞烤到这样的程度就差不多了，可以出炉
15/16. 出炉后晾凉，脱模，然后倒入覆盆子糖浆，摆上覆盆子，装盘
16/16. 美味的浓情覆盆子挞，完成的
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与北极虾、干贝、银鱼搭配；与消炎片、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 浓情覆盆子挞热量696 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物183.49 克
- 钠172.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾193 毫克