| 自贡粑粑肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 188克 | 自贡粑粑肉热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡，相当于垒球33分钟消耗的热量...300 | |||||
自贡粑粑肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先我们把材料准备好。老姜砸碎，鸡蛋打散。剩下一个蛋黄放旁边待用
2/14. 把老姜和肉放一起剁碎
3/14. 把红苕粉和2个半鸡蛋液倒进肉里！融合
4/14. 抓一把花椒粉进去，适量即可
5/14. 放点盐，注意别放太多了少了可以加，咸了就改不过来了！
6/14. 配料放完后，开始使劲用手揉，一定要把肉和配料揉融合，多揉下，揉好了，后面肉就好吃
7/14. 准备好个蒸锅，下面装好水，然后铺张湿润的纱布。然后把揉好的肉糊倒进去。
8/14. 根据自己的厚度拍平整，然后使劲用手拍肉表面，把空气拍出来，这样有效的防止蒸出来的肉有蜂窝眼
9/14. 拍好后，把那个单独的蛋黄液轻轻刷在肉表面，刷平就好
10/14. 然后盖上盖子，开大火蒸35分钟
11/14. 35分钟后，揭开锅盖，用牙签朝肉里面扎眼子，把空气排出来，注意别烫了
12/14. 扎好后，改小火继续蒸15分钟，然后关火。闷5分钟后，揭开锅盖，提起纱布。把肉反扣在菜板上，这是我反扣出来后的效果
13/14. 冷了后，切长条。把当天需要吃的拿出来，剩下的可以放保鲜袋里放冰箱
14/14. 然后拿个汤碗，可以垫山药，或者芋头，木耳 等在下面，山药和芋头预先要煮好哈，然后把粑粑肉切成薄片，依次摆好，再端进锅里，掺入鸡汤。把粑粑肉淹没住就好，没有鸡汤。可以开水兑鸡精也可以，然后蒸15分钟就ok了。我们的家乡味蒸菜就做好了！味道很鲜美哟，适宜老中少年吃额，待客，过年等的美味佳肴！！成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效；可与玉米、明虾、干辣椒搭配；与地瓜、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、预防高血压等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、杀菌等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自贡粑粑肉热量167 千卡
- 脂肪19.01 克
- 蛋白质20.56 克
- 碳水化合物74.82 克
- 钠204.3 毫克
- 钙722 毫克
- 铁11.55 毫克
- 钾342 毫克