| 咸蛋白豆腐馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 654克 | 咸蛋白豆腐馅饼热量/卡路里1578千卡 | |||
 热量1578千卡，相当于爵士舞329分钟消耗的热量...288 | |||||
咸蛋白豆腐馅饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
馅料：（适量）、北豆腐（约300克）、咸蛋白（3个）、油泼辣子（2茶匙）、香油（1茶匙）、生抽（1汤匙）、面坯：（适量）、中筋面粉（250克）、水（130克）、酵母（1克）
1/11. 普通面粉（中筋面粉）250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团
表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时
2/11. 醒面的时候准备馅料：北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下
再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用
这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白
如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香
3/11. 醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子
4/11. 每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干
5/11. 取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅
6/11. 像捏包子一样收口，依次做好12个
7/11. 烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油
将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁
8/11. 表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中
9/11. 烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整
我的烤箱炉温好像有点低的，所以最后开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做
10/11. 成品~
11/11. 成品~
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、补脾益胃、降血脂等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
油泼辣子的热量710千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、延年益寿、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 咸蛋白豆腐馅饼热量1578 千卡
- 脂肪181.32 克
- 蛋白质27.86 克
- 碳水化合物79.75 克
- 钠20.3 毫克
- 钙173 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾125 毫克