| 面包机版戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 179克 | 面包机版戚风蛋糕热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡，相当于干农活68分钟消耗的热量...480 | |||||
面包机版戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好材料，这里用的鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油
2/20. 打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的细砂糖
3/20. 继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖
4/20. 继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖
5/20. 继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发
6/20. 蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌
7/20. 筛入低筋面粉
8/20. 先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊
9/20. 检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下
10/20. 搅拌后
11/20. 加入1/3的蛋白到蛋黄糊中
12/20. 拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）
13/20. 再次检查搅拌蛋白霜
14/20. 把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊
15/20. 倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡
16/20. 放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟
17/20. 烤好后倒扣晾凉
18/20. 脱模
19/20. 切片
20/20. 蛋糕厚度
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与银鱼、干辣椒、百合搭配；与柿子、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包机版戚风蛋糕热量545 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克