| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 6千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 254克 | 奶油卷热量/卡路里1023千卡 | |||
 热量1023千卡，相当于槌球409分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、鸡蛋（20克）、蛋黄（4克）、黄油（30克）、脱脂乳（8克）、酵母（3克）、盐（3克）、砂糖（24克）、清水（102克）
1/7. 忘了拍照，所以东西除黄油外，加入面包机，和面程序15分钟，加黄油揉至出膜。 备注：鸡蛋，蛋黄还有清水提前混合
2/7. 将揉好的面团常温发酵60分钟
3/7. 取出发酵好的面团分成8等分
4/7. 将面团排气，按图中所示，搓成一边粗一边细的面团
5/7. 将面团擀成牛舌状，从大头慢慢向细头卷起
6/7. 将卷好的面包卷放到烤盘上，30度发酵50分钟，面团大约变成原来的两倍大。
7/7. 烤箱200度15分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、茼蒿、黄豆搭配；与豆浆、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、养血发胎等功效；可与丝瓜、肥牛、青椒搭配；与甲鱼 、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 奶油卷热量1023 千卡
- 脂肪135.71 克
- 蛋白质39.26 克
- 碳水化合物76.84 克
- 钠315.8 毫克
- 钙147 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾331 毫克