| 虹桥大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | 4克 | 1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 795克 | 虹桥大排热量/卡路里2778千卡 | |||
 热量2778千卡，相当于冰上掷石游戏694分钟消耗的热量...240 | |||||
虹桥大排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、香辣酱（适量）、海鲜酱（适量）、排骨酱（适量）、乳腐（适量）、红油（适量）、芝麻油（适量）、花椒油（适量）、蒜蓉，姜蓉（少许）、花生米（适量）、蚝油（适量）
1/7. 将买回来的排骨改刀，两条肋骨成一份。
2/7. 放入压力锅，加入姜，小葱，酒，卤料压制10分钟。
3/7. 将煮好的排骨取出。
4/7. 油锅烧至7成热，下排骨炸4__5分钟。
5/7. 取出放凉。
6/7. 把肉肉剃下来，切好装盘。
7/7. 锅放油烧热，把配料表的配料倒入锅内炒香，放食盐、鸡精、味精、酱油调好味。再放入勾芡水。淋在排骨上就可以了，最后撒上熟芝麻和飞水过的辣椒圈点缀。完成
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效；可与海带、紫菜、山楂搭配；与黄豆、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
香辣酱的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、胃肠胀气、促消化等功效；可与北极虾、苦瓜、鳕鱼搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红油的热量900千卡（每100克）；具有促进消化、胃肠胀气、帮助消化等功效；可与羊排、海虾、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虹桥大排热量2778 千卡
- 脂肪404.79 克
- 蛋白质46.11 克
- 碳水化合物90.73 克
- 钠2369.2 毫克
- 钙219 毫克
- 铁19.41 毫克
- 钾895 毫克