| 法式奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 108克 | 法式奶油霜热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡，相当于打字189分钟消耗的热量...90 | |||||
法式奶油霜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
无盐奶油（125克）、浓缩咖啡或者水（30克）、蛋黄（2个）、细砂糖（125）
1/9. 细砂糖或棉白糖 125g 大粒砂糖不好融化，最好不用
2/9. 浓缩咖啡 30克 （如果做原味奶油霜就用水）
3/9. 咖啡一点用浓缩的。如果调味料是粉末类的，比如速溶咖啡或者抹茶粉，请一点用开水完全融化再用。不然奶油霜里会有颗粒，影响味道和卖相哦
4/9. 把浓缩咖啡和糖混合，加热至浓稠关火（熬制糖浆的时候可以前后晃动锅，但是不要搅，容易结块）
5/9. 把煮至浓稠的糖浆倒入蛋黄中（用打蛋器一遍搅拌一边到，注意别烫到）
6/9. 一直搅打至完全冷却（不要心急偷懒，不能套冰盆，不能放冰箱。冷的很快，大概两三分钟）
7/9. 完全冷却以后颜色会变浅（原味的会变成柠檬黄色）之后?无盐奶油，继续搅打均匀
8/9. 搅打均匀就好了，可以裱花或者做夹层。奶油霜怕冷也怕热，常温最好啦。咖啡奶油霜忘记拍照了，这张是原味奶油霜。奶油霜用不完可以放冰箱，下次用之前自然软化一会儿就好啦
9/9. 这是用奶油霜做的蛋糕，所以说奶油霜用途很多，味道也很好。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与百合、圆生菜、茼蒿搭配；与兔肉、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、滋阴等功效；
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营养信息
- 法式奶油霜热量284 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物103.49 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克