| 无糖小酥皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 741千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 791克 | 无糖小酥皮热量/卡路里2435千卡 | |||
 热量2435千卡，相当于坐飞机2435分钟消耗的热量...60 | |||||
无糖小酥皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（250克）、牛奶（油皮）（140毫升）、猪油（油皮）（40克）、木糖醇（油皮）（40克）、中筋面粉（150克）、猪油（油酥）（80克）、豆沙（300克）、板栗馅（300克）、咸蛋黄（10个）、蛋黄液（1个）
1/9. 把油皮和油酥分别和好 醒20分钟 分割成20个小剂子 开始包酥 （用小包酥）
2/9. 先把油皮擀开 把油酥放入油皮里用虎口收紧 将收口向下继续醒20分钟
3/9. 开始包馅料 馅心总重量35Ｇ左右 我用的是半个蛋黄
4/9. 将包好的小剂子收口向上擀成牛舌状 有下向上一点一点卷起
5/9. 卷好后将收口向里再一次擀开卷起
6/9. 将卷好的剂子继续醒10分钟
7/9. 将醒好的剂子擀成饼皮 将馅心包好 （和包油酥一个手法）
8/9. 包好的酥饼收口向下 表面刷蛋黄液 烤箱预热170度烤20-25分钟
9/9. 当当～当 成品出炉
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 无糖小酥皮热量2435 千卡
- 脂肪27.9 克
- 蛋白质42.1 克
- 碳水化合物179.3 克
- 钠3827.5 毫克
- 钙156 毫克
- 铁11.75 毫克
- 钾256 毫克