| 天使蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 165克 | 天使蛋糕热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡，相当于登山摩托43分钟消耗的热量...510 | |||||
天使蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（4个）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（20克）、柠檬汁（适量）、糖粉（装饰用）（适量）、细砂糖（70克）、盐（1克）
1/9. 将蛋清和蛋黄分离，蛋清备用。
2/9. 在蛋清中分别加入1g盐、几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡；
3/9. 分三次加入细砂糖打成湿性发泡（如图所示；即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白呈倒三角状但不滴落）
4/9. 筛入低筋面粉和玉米淀粉；
5/9. 用刮刀以上下切拌的方式快速拌匀；
6/9. 面糊倒进模具里，用刮刀刮平表面，颠一颠模具，让蛋白糊和模具服帖；
7/9. 放进预热160度的预热好的烤箱，上下火烤30分钟即可；
8/9. 将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模；
9/9. 食用前，均匀地洒上糖粉。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、治灼伤等功效；可与丝瓜、基围虾、北极虾搭配；与兔肉、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、大便秘结等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、增强免疫力、化痰等功效；可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配；与山楂、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天使蛋糕热量364 千卡
- 脂肪10.5 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物172.4 克
- 钠140.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾286 毫克