| 叁拾而立烘焙学院-超火的蛋黄酥制作教程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 230克 | 叁拾而立烘焙学院-超火的蛋黄酥制作教程热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡，相当于写字499分钟消耗的热量...108 | |||||
叁拾而立烘焙学院-超火的蛋黄酥制作教程的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（80克）、低粉（50克）、糖粉（20克）、黄油（40克）、水（40克）
1/10. 准备好制作所需要的原料。
2/10. 制作饼皮，所有原料放入搅拌桶内，搅拌至表面光滑即可。
3/10. 制作油酥，所有原料放入盆中，拌匀至表面光滑即可。
4/10. 烘烤蛋黄，喷酒撒盐。
5/10. 面皮，油酥平均分出8个（油皮大概22克每个，油酥大概18克每个，）豆沙也分出8个，每个20克，蛋黄烤好后晾凉备用。
6/10. 下面是开酥的详细过程图：油皮包油酥并且擀开再卷起，接口向上，再次擀开卷起。松弛5-10分钟左右。
7/10. 称好重量的豆沙 包起蛋黄作为蛋黄酥馅料。
8/10. 把油皮擀成圆片，包起馅料部分，接口向下放入烤盘里。
9/10. 表面刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱即可烘烤。
10/10. 成品如下图
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 叁拾而立烘焙学院-超火的蛋黄酥制作教程热量899 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物252.3 克
- 钠44.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾41 毫克