| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 340克 | 麻婆豆腐热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡，相当于柔道28分钟消耗的热量...600 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、郫县豆瓣酱（1勺）、姜，蒜，花椒（适量）
1/5. 豆腐切成小方块，冷水入锅煮开，1-2分钟后关火浸泡5分钟左右。
2/5. 热锅热油后小火，放入花椒，姜末，豆瓣酱，肉沫（正宗应该是牛肉沫吧）炒香。
3/5. 放入豆腐块，用锅铲推动或摇晃锅，豆腐与锅内底料混匀即可。
4/5. 加水淹没过豆腐（有高汤就更美了），加少许盐（少，看豆瓣酱的咸度）大火烧开后，中小火煮15分钟左右。
5/5. 锅内快烧干时，加少许糖，水淀粉勾芡（分两次勾芡），出锅就这样了。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、和脾胃、利小便等功效；可与瓠瓜、白萝卜、油菜搭配；与木耳菜、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、预防高血压、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量277 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物17 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克