| 秘制红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 602克 | 秘制红烧牛肉面热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于帆船运动389分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制红烧牛肉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、面条（适量）、洋葱（半个）、番茄（1个）、葱（适量）、姜（6片）、青菜（数颗）、生抽（3汤勺）、老抽（1汤勺）、番茄酱（2汤勺）、豆瓣酱（3汤勺）、料酒（2汤勺）、香叶（3片）、八角（3个）、冰糖（6颗）、蒜盐（适量）、鸡精（适量）、花椒（20颗）、花椒粉（适量）、红茶叶（适量）、丁香（2颗）、芥子（6颗）、黑胡椒粒（3颗）、干辣椒（3个）、老干妈香辣酱（1汤勺）
1/8. 准备齐所有材料，不小心多放了一个甜面酱。
2/8. 所有香料和冰糖放在一起备用。
3/8. 牛肉切块加料酒和部分葱姜焯水，水开的时候撇去血沫，转小火。
4/8. 直到把血沫都撇净，关火，牛肉捞出沥净备用，牛肉汤备用。
5/8. 锅里放油，热至八成转小火，熬化冰糖。
6/8. 加入番茄酱和豆瓣酱，煸出红油，加入牛肉。放入所有香料和配料以及酱油、料酒和老干妈香辣酱，最后将之前的牛肉汤倒入锅中烧开。
7/8. 所有材料和牛肉以及汤汁全部转入砂锅，中小火煨两小时，当中加蒜盐。
8/8. 煮面放入碗中，加半碗面汤，最后加入牛肉汤和牛肉块，我做的是三碗的量。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、增长肌肉、增强免疫力等功效；可与草菇、茭白、鸡腿菇搭配；与鲶鱼、鲇鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、止渴、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制红烧牛肉面热量1167 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质35.77 克
- 碳水化合物62.1 克
- 钠76.6 毫克
- 钙17 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾457 毫克