| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | 15.3克 | 2.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1986克 | 酸菜鱼热量/卡路里1793千卡 | |||
 热量1793千卡，相当于压腿717分钟消耗的热量...150 | |||||
酸菜鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼（适量）、酸菜（适量）、鸡蛋清（1个）、葱（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）
1/9. 主料有胖头鱼，我这个是前几天做鱼头时留下的，有黑鱼的话更好。然后就是姜末蒜末和大葱了。
2/9. 酸菜鱼自然少不了酸菜，在有就是水淀粉和鸡蛋，腌制鱼用。
3/9. 鱼肉放在案板桑，片成大片，放一边备用。
4/9. 鱼肉放在案板上片成大片，刀工不是很好姐妹的，只要让鱼片厚度一样，可以一个时间熟就可以了。
5/9. 鱼片里加入少量盐，胡椒粉，水淀粉和1个鸡蛋清，抓匀，腌制一会。
6/9. 炒锅里加入油，比平时炒菜多些就可以了，油烧热后倒入酸菜爆香。接着下入蒜末姜末和葱片煸炒（这步忘记拍照了）。
7/9. 等所有调料都出香味后，加入适量清水，烧开。如果觉得味道不够这会可以调味哈。
8/9. 因为鱼肉比较嫩，所以水开后先将酸菜捞出，以免鱼肉碎。这时候下入腌好的鱼片，趁鱼片生时滑散。再次开锅后就可以了。
9/9. 鱼片熟了的时候最好不要去搅动哈，容易碎。
食材功效信息
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有健脾利肺、祛风寒、疏肝解郁等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、治疗便秘、增进食欲等功效；可与鸭下巴、土番鸭、光鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、清热解毒、护肤等功效；可与苋菜、西红柿、香椿搭配；与红薯、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1793 千卡
- 脂肪11.2 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物9.9 克
- 钠192.1 毫克
- 钙138 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾383 毫克