| 田螺鸭脚煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 石螺 | 克 | 690千卡 | 90千卡 | 12.8克 | 0.7克 |
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 总量 | 941克 | 田螺鸭脚煲热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡，相当于开车260分钟消耗的热量...180 | |||||
田螺鸭脚煲的做法共8个步骤
食材主料/辅料
带皮鸭脚（13个）、石螺（两斤）、酸笋（适量）、葱（适量）、八角（适量）、沙姜（适量）、草果（适量）、陈皮（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、紫苏（适量）、假蒌（适量）、豆瓣酱（适量）、红辣椒油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥
2/8. 鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！
3/8. 酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好
4/8. 锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒
5/8. 炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内
6/8. 倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开
7/8. 炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油
8/8. 小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味
食材功效信息
石螺的热量90千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利尿、清热、解暑等功效；可与蒜、车前子、白菜搭配；与黑木耳、猪腰、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中润肠、利隔爽胃、开胃健脾等功效；可与海参、猪腰、圆白菜搭配；与猪小排、羊肝、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 田螺鸭脚煲热量779 千卡
- 脂肪4.74 克
- 蛋白质14.09 克
- 碳水化合物11.12 克
- 钠13 毫克
- 钙2458 毫克
- 铁9 毫克
- 钾21 毫克