| 自制肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 629克 | 自制肉松热量/卡路里847千卡 | |||
 热量847千卡，相当于打理草坪154分钟消耗的热量...330 | |||||
自制肉松的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把猪肉洗净，剔去筋和肥肉，切成小块。
2/8. 把猪肉在开水里烫一下，用漏勺盛出，用水冲洗干净，重新放水和葱姜、八角、桂皮、花椒，烧煮至软烂。
3/8. 煮好的肉捞出来控干，放在保鲜袋里用擀面杖敲打松散。
4/8. 用厨师机搅拌功能把肉打松散（用和面的双刀），用面包机也可以搅拌肉松散。没有厨师机就用双手慢慢把肉撕成一丝丝的吧。
5/8. 搅打成丝状的肉。放入生抽、老抽（量一定要少，不放也可以，否则炒制出来肉松发黑）、蚝油、盐、糖、色拉油、适量葱姜碎，在放到厨师机上搅拌均匀就行了。
6/8. 把搅拌好的肉松放到不粘锅里，用中火开始炒制，用几根筷子代替铲子在锅里翻拌。
7/8. 中途要一直不停地翻拌，大约25分钟接近要炒制好了，加入白芝麻再继续炒制。
8/8. 一直炒到水份收干，尝尝很脆、很酥松就可以关火了。炒制好的肉松用手一捏就可以捏成粉了，好酥松呀！
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、润燥、滋阴润燥等功效；可与莲藕、圆茄子、菠萝搭配；与海虾、田螺、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、降血压等功效；可与牛肉松、猪血、后腿牛肉搭配；与苦苣、熏干、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进食欲、帮助消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、促进胃肠蠕动、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、止泻、通脉止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 自制肉松热量847 千卡
- 脂肪24.35 克
- 蛋白质46.02 克
- 碳水化合物237.27 克
- 钠167.5 毫克
- 钙989 毫克
- 铁40.8 毫克
- 钾1566 毫克