| 暖暖的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 208克 | 暖暖的蛋黄酥热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡，相当于酒保272分钟消耗的热量...138 | |||||
暖暖的蛋黄酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、油皮：玉米油（40克）、油皮：水（60克）、油皮：糖（15克）、油皮：盐（1克）、油酥：低筋面粉（100克）、油酥：玉米油（50克）、馅儿：豆沙（320克）、馅儿：咸蛋黄（16个）、蛋黄（1个（刷表面））
1/5. 所有油皮和油酥材料分别混合，裹上保鲜膜放冰箱松驰半小时。（没有帮忙打下手拍照的，全手是油，所以无过程图哦）
2/5. 两种面团分别分割成等量小面团，各16个，油皮擀圆，包入油酥，压扁，擀成牛舌状，由上至下卷起，全部做好后，盖保鲜膜松驰15分钟。
3/5. 面卷收口朝上，压扁，再次擀成牛舌状，由上至下卷起，全部做好后再盖保鲜膜松驰15分钟。
4/5. 咸蛋黄事先用油浸泡半天，放烤盘，150度烤8分钟，冷却。豆沙分成20g一个，包入咸蛋黄，搓圆。面卷两头往中间对折，压扁，擀圆，包入豆沙，整理成圆形，收口向下放烤盘。
5/5. 表面刷蛋黄液，洒芝麻，180度，中层，25分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、解热烦等功效；可与洋葱、丝瓜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 暖暖的蛋黄酥热量626 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.09 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克