| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 630克 | 广式月饼热量/卡路里2002千卡 | |||
 热量2002千卡，相当于滑板400分钟消耗的热量...300 | |||||
广式月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
装饰（适量）、蛋黄（1个）、水（5克）、饼皮（适量）、梘水（4克）、中筋面粉（200克）、玉米油（30克）、自制转化糖浆（140克）、馅料（适量）、之前菜谱有写（请参考）
1/5. 糖浆+玉米油+碱水搅拌均匀
2/5. 筛入面粉 和成面团。装保鲜袋室温松弛2小时
3/5. 取15g皮包入35g馅（提前把馅料称重 搓成35g/个圆）
4/5. 装入模具压成月饼样式。上下火200度烤7min
5/5. 然后取出刷蛋黄液（蛋黄+水搅拌均匀过筛） 刷的时候要轻。然后刷子上蛋黄液要刮干净。太多会把花纹弄没。重新入烤箱3min 出炉
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效；可与桂圆、香椿、苋菜搭配；与味精、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 广式月饼热量2002 千卡
- 脂肪131.14 克
- 蛋白质33.8 克
- 碳水化合物117.59 克
- 钠670.9 毫克
- 钙146 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾245 毫克