| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 423克 | 凉皮热量/卡路里905千卡 | |||
 热量905千卡，相当于固定脚踏车129分钟消耗的热量...420 | |||||
凉皮的做法共12个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（250克）、水（适量）
1/12. 水和面粉放一起，和面，手光，面光，盆光即可
2/12. 面团放水浸泡30分钟
3/12. 在水中肉面团，揉出面浆水，反复洗2～3次，
4/12. 揉到最后变成面筋，水也不再有浆
5/12. 面浆水需要放至少3～5小时来沉淀
6/12. 我是睡前做的，放到第二天一早就分离啦
7/12. 轻轻捞出上层有点泛黄的水，这是弄好的，面浆水
8/12. 上锅蒸，一层一层，放少点，皮子薄。每次蒸3～5分钟
9/12. 皮子之间刷点麻油，防粘
10/12. 切条，加上麻油，酱油，醋，牛肉酱，辣椒酱等喜爱吃的调料，再放点黄瓜丝，蒸好的面筋切块
11/12. 这是自己做的辣椒油
12/12. 八角，桂皮，辣椒，甘草等香料放一起，在研磨机打碎，浇上熬熟的菜籽油（稍微冷却后浇）
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
