猪油制作的热量和减肥功效

1/10. 猪肥肉洗净切丁，晚上拍的，颜色不正，请忽略

2/10. 准备葱和花椒，各一小把

3/10. 肥肉放锅中，倒入一小碗水，中火至水烧开

4/10. 水开转小火慢熬，全程不盖锅盖，就是利用水蒸气来吸热和散热，控制油温，不会有高油温使肉变焦，这是一个小时之后的样子，水份完全蒸发，油脂开始出现，这时切记要随时搅拌翻炒，不可糊锅

5/10. 越熬油越多啦，一定要小火哦，不能着急，就是慢功夫

6/10. 大约2个多小时后肥肉都变成油渣，铲子铲动时会有哗啦哗啦的声音，颜色变黄就熬的差不多啦，不要太过火哦

7/10. 加入葱和花椒关火，用余温来爆香，增加葱是去除腥味，花椒可以使猪油长时间不变味

8/10. 油温回落后过滤掉渣滓，把油倒入干净的玻璃容器里

9/10. 待油温降至室温后加入一小勺盐一小勺白糖，密封冷藏，这样可以使猪油久存而不变质，糖还可以让猪油更白，这是第二天从冰箱取出的样子