| 苏式蛋黄白豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白豆沙 | 克 | 972千卡 | 243千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 595克 | 苏式蛋黄白豆沙月饼热量/卡路里1638千卡 | |||
 热量1638千卡，相当于划船410分钟消耗的热量...240 | |||||
苏式蛋黄白豆沙月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（油皮）（200克）、低筋面粉（油酥）（160克）、白豆沙（400克）、蛋黄（20个）、黑芝麻（适量）、蛋液（适量）、水（油皮）（80克）、猪油（油酥）（80克）、猪油（油皮）（60克）
1/17. 油皮材料混合，揉成团。包好保鲜袋醒发半小时。
2/17. 油酥材料混合，揉匀。
3/17. 将油皮和油酥分别分成20个小剂子，并盖上保鲜膜，静置15分钟。
4/17. 趁这个时候我们做里面的馅料。取20g白豆沙，压扁，包住一个咸蛋黄，揉圆。
5/17. 全部做好。
6/17. 油皮压扁，取一个油酥包住。
7/17. 擀扁
8/17. 卷起
9/17. 再擀扁
10/17. 卷起，酥皮完成。
11/17. 酥皮全部做好后用保鲜膜盖好。
12/17. 取一个酥皮擀开，放入一个内馅。
13/17. 收口
14/17. 收口朝下，涂上蛋液。
15/17. 撒上芝麻。烤箱预热200℃，中层，上下火，烤30分钟。
16/17. 完成，取出放凉。
17/17. 成品～
食材功效信息
白豆沙的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有滋阴、健脾、利湿等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、防细菌感染等功效；可与玉米、韭菜、茼蒿搭配；与消炎片、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有提高生育能力、润发、滋补养生等功效；可与枸杞子、梨、糯米粉搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与肥牛、羊排、桂圆肉搭配；与甲鱼 、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式蛋黄白豆沙月饼热量1638 千卡
- 脂肪83.34 克
- 蛋白质51.2 克
- 碳水化合物83.09 克
- 钠294.8 毫克
- 钙934 毫克
- 铁34.7 毫克
- 钾805 毫克