| 广式月饼80粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 1343千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 741克 | 广式月饼80粒热量/卡路里3362千卡 | |||
 热量3362千卡，相当于踮脚700分钟消耗的热量...288 | |||||
广式月饼80粒的做法共19个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（500克）、转化糖浆（375克）、枧水（10克）、玉米油（150克）、咸蛋黄（80个）、莲蓉馅（2000克）、玉米油（泡蛋黄的）（没过全部蛋黄就好）、玉米淀粉（手粉）（适量）、玉米油（刷刚刚出炉的月饼）（适量）
1/19. 取咸鸭蛋黄
2/19. 加入玉米油覆盖蛋黄。泡一夜
3/19. 枧水、转化糖浆、玉米油混合均匀
4/19. 加入面粉
5/19. 混合搅拌
6/19. 发酵一夜。室温
7/19. 蛋黄倒掉玉米油。
8/19. 入烤箱烤至8成熟。180度，5分钟左右
9/19. 准备好工具。手粉用玉米淀粉。玉米油适量加热成熟油。鸡蛋液用一个鸡蛋打匀。自来水当喷雾。
10/19. 馅料+蛋黄是35g
11/19. 皮是15g
12/19. 摊薄包起来，用虎口推是最好的办法
13/19. 我感觉做完一个就压制一个是最好的
14/19. 190度预热5分钟，然后入烤箱之前先喷水，远一点喷，然后等烤了5分钟之后就取出来，刷薄薄的一层蛋液。再入烤箱烤15分钟。出炉后第一时间刷上熟玉米油。
15/19. 放凉，差不多两天回油
16/19. 装盒
17/19. 好看
18/19. 很好吃
19/19. 好好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 广式月饼80粒热量3362 千卡
- 脂肪123.6 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物82.1 克
- 钠3781.4 毫克
- 钙115 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾119 毫克