| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄金糖浆 | 克 | 346千卡 | 288千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 691克 | 广式月饼热量/卡路里2000千卡 | |||
 热量2000千卡，相当于铅球500分钟消耗的热量...240 | |||||
广式月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好材料，把1.5g枧水粉和1.5g水，120g黄金糖浆混合搅拌
2/11. 然后慢慢加入色拉油，一边倒一边搅拌到金黄色
3/11. 倒入月饼粉搅拌均匀
4/11. 揉成面团，包上保鲜膜室温下静止1小时
5/11. 把陷料和面团拿出来分块
6/11. 把咸蛋包裹在豆沙中，
7/11. 月饼皮滚圆后，表面撒上少许熟粉，然后包上陷和蛋黄，慢慢的推动将口收紧。
8/11. 月饼模粘上面粉，将包好的月饼放入模具中压紧然后把月饼压出来
9/11. 月饼包好后在表面喷上一点水，防止开裂。注意，烤的时候月饼就不能隔这么近，不然会互相粘住的哦，分量做得多时要分几盘慢慢烤。
10/11. 预热烤箱，烤盘垫上锡纸，放入月饼，上下火190度，将月饼放入中层烘烤5分钟后取出来，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱180烤12分钟左右，直至表面金黄即可
11/11. 香喷喷的月饼出炉咯，刚出炉的月饼饼皮相对很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2天，饼皮会渐渐回软，变得柔软油润，这个过程叫做 “ 回油 ”。
食材功效信息
黄金糖浆的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、补充能量、提高免疫力等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、解热烦、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、菠菜、圆生菜搭配；与茶叶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量2000 千卡
- 脂肪133.5 克
- 蛋白质33 克
- 碳水化合物132 克
- 钠4070.1 毫克
- 钙460 毫克
- 铁18.75 毫克
- 钾1023 毫克