| 辫子小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 190克 | 辫子小面包热量/卡路里577千卡 | |||
 热量577千卡，相当于掸灰尘231分钟消耗的热量...150 | |||||
辫子小面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（10克）、全蛋液（适量）、高筋面粉（140克）、水（75克）、细砂糖（20克）、黄油（15克）、干酵母（1小勺）、奶粉（1小勺）、黑芝麻（适量）、砂糖（适量）、盐（1/4小勺）
1/12. 把所有材料放进面包机缸里。
2/12. 启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
3/12. 盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4/12. (发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
5/12. 分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6/12. 取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
7/12. 将两根面条先相互勾住。
8/12. 编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
9/12. 将整好形的面包排入烤盘。
10/12. 进行最后发酵。
11/12. 最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
12/12. 洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、润肺利咽、解热烦等功效；可与荠菜、西红柿、海虾搭配；与红薯、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辫子小面包热量577 千卡
- 脂肪19.26 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物78.13 克
- 钠265 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克