| 酱汁凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 220克 | 酱汁凤爪热量/卡路里1142千卡 | |||
 热量1142千卡，相当于舞厅254分钟消耗的热量...270 | |||||
酱汁凤爪的做法共16个步骤
食材主料/辅料
凤爪（500克）、花生（200克）、姜片（5片）、生抽／糖／叉烧酱／生粉／老抽（适量）、八角／桂皮／香叶（适量）
1/16. 凤爪去指甲，掌切开但不用切断，洗干净后，倒入放了姜片和醋或料酒的沸水中煮3～5分钟，捞起洗净备用
2/16. 锅内放姜片，放油，开
3/16. 放入沥干水分的凤爪，油榨
4/16. 事先要冻好一盆冰水
5/16. 炸好后捞起，沥干油后，马上倒入冰水中
6/16. 泡三小时以上
7/16. 泡好后沥干水
8/16. 花生预先用水泡好
9/16. 八角／桂皮／香叶／姜片用油炒香后捞出扔掉。
10/16. 生抽／生粉／盐／糖／老抽／叉烧酱适量用水调匀
11/16. 放入锅内中火煮至稠
12/16. 倒入凤爪和花生
13/16. 煮，不断翻动至收汁
14/16. 收汁关火，装好
15/16. 用高压锅隔水压20分钟
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食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺、促生长、预防高血压等功效；可与红枣、豆浆、苦菊搭配；与河蟹、螃蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、镇吐、促进消化等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱汁凤爪热量1142 千卡
- 脂肪48.6 克
- 蛋白质23 克
- 碳水化合物31.4 克
- 钠693.9 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.66 毫克
- 钾658 毫克