| 广式蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 吉士粉 | 克 | 14千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 莲蓉 | 克 | 1446千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 总量 | 612克 | 广式蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里2724千卡 | |||
 热量2724千卡，相当于变式平板支撑389分钟消耗的热量...420 | |||||
广式蛋黄莲蓉月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、吉士粉（4克）、转化糖浆（150克）、枧水（2克）、玉米油（50克）、馅料：（适量）、莲蓉（300克）、蛋黄（12个）、表面装饰：（适量）、蛋黄液（1个）
1/18. 糖浆倒入盆里，加入枧水混合均匀
2/18. 分次加入玉米油
3/18. 搅拌均匀
4/18. 筛入面粉和吉士粉和成团
5/18. 和好的面团盖保鲜膜静止1～2小时
6/18. 蛋黄要用料酒泡1小时去腥，然后放入烤箱160度烤15分钟，烤熟即可，我是在菜市场搜集过来的咸鸭蛋，莲蓉自己炒的哦
7/18. 饼皮分成15克一个的小团，莲蓉和蛋黄是总共35克
8/18. 把莲蓉按扁包入蛋黄
9/18. 收好口
10/18. 再把饼皮按扁包入莲蓉蛋黄
11/18. 收紧口
12/18. 月饼模里倒入糕粉转一圈，然后再把粉倒出来
13/18. 把包好的月饼团放入模具里，压出月饼状即可
14/18. 放入烤盘，烤箱预热190度，在月饼表面喷些水，放入烤箱中层6分钟后定型取出
15/18. 待凉后刷蛋黄液，再次放入烤箱150度烤25分钟，上色即可
16/18. 待回软后就可以吃了
17/18. 喜欢这个方形的月饼
18/18. 等待回软打包寄回老家给老妈
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、美容护肤等功效；可与洋葱、辣椒、小米面搭配；与甲鱼 、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式蛋黄莲蓉月饼热量2724 千卡
- 脂肪151.94 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物212.8 克
- 钠264.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾156 毫克