| 台式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 655千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 331千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 麦芽糖 | 克 | 127千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 402克 | 台式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1578千卡 | |||
 热量1578千卡，相当于滑旱冰225分钟消耗的热量...420 | |||||
台式莲蓉蛋黄月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（185克）、糖粉（85克）、奶粉（10克）、泡打粉（2克）、黄油（40克）、麦芽糖（40克）、全蛋液（40克）、盐（2克）、咸蛋黄（9个）、莲蓉馅（500克）、蛋液（适量）
1/18. 准备饼皮用料
2/18. 将各种粉类混合过筛
3/18. 加入其余用料
4/18. 揉捏成均匀的面团
5/18. 将咸蛋黄一分为四取
6/18. 15克莲蓉，在中间按一个小窝
7/18. 放入蛋黄
8/18. 包好，搓圆
9/18. 做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球
10/18. 取一块饼皮按扁，放入做好的馅料
11/18. 包起来
12/18. 收口滚圆，逐个做好
13/18. 在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
14/18. 倒出多余的面粉，放入月饼坯
15/18. 压出花型
16/18. 摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟
17/18. 表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，
18/18. 表面金黄，出炉
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、除口臭等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、治疗便秘、补充营养等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与韭菜、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 台式莲蓉蛋黄月饼热量1578 千卡
- 脂肪131.8 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物339.57 克
- 钠777.8 毫克
- 钙1950 毫克
- 铁5.22 毫克
- 钾2425 毫克