| 莲蓉蛋黄月饼63-65g热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 518克 | 莲蓉蛋黄月饼63-65g热量/卡路里2065千卡 | |||
 热量2065千卡，相当于刮胡子1032分钟消耗的热量...120 | |||||
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法共10个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（300克）、枧水（4克）、莲蓉馅（1000克）、高筋面粉（400克）、蛋黄（32个）、玉米油（60克）、蛋黄水（适量）
1/10. 先将蛋黄洗净，放白酒里泡2小时去猩
2/10. 然后把白酒倒掉，倒入玉米油，油盖过蛋黄，放入锅里蒸30分钟
3/10. 转化糖浆+枧水 搅拌均匀后+60g的玉米油搅拌+400g的高筋面粉揉成团
4/10. 放进冰箱冷藏1小时
5/10. 由于每个人做出的量都不一样。建议大家把每种的量?32，算出的32份
6/10. 首先莲蓉包蛋黄
7/10. 全部蛋黄都进去了，我做的是63-65g的分量
8/10. 然后皮把刚才做好的莲蓉陷包进去，压扁后用虎口慢慢推
9/10. 完成，然后拿出模具挤压就行，注意好力度
10/10. 月饼送进烤箱之前表面喷一点水，烤5分钟左右。然后拿出表面刷一层蛋黄水（蛋黄+一点水调制）再送进烤箱烤15分钟。我家烤箱火力大我用的是180度的火
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、护视力等功效；可与洋葱、明虾、海虾搭配；与红薯、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼63-65g热量2065 千卡
- 脂肪127.4 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物76.62 克
- 钠134.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾156 毫克