| 广式肉松五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西瓜子仁 | 克 | 255千卡 | 566千卡 | 32.4克 | 45.9克 |
| 葵花籽仁 | 克 | 273千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 207千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 松子仁 | 克 | 315千卡 | 700千卡 | 13克 | 70克 |
| 总量 | 375克 | 广式肉松五仁月饼热量/卡路里1709千卡 | |||
 热量1709千卡，相当于修筑围墙285分钟消耗的热量...360 | |||||
广式肉松五仁月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 部分材料
2/9. 盆里下花生油、糖浆、碱水划匀
3/9. 面粉筛入糖浆里，用橡皮刮刀搅匀，手法左拌几下右拌几下这样搅，以免面团出筋-
4/9. 饼皮拌好后覆保鲜膜静置1小时
5/9. 熟五仁用搅拌机稍打一下后，加肉松、糖、花生油、盐，筛入熟糯米粉，加水，拌匀，压实，静置一会
6/9. 馅及皮称重后分团，带上薄膜手套，搓成球状，馅约45克一团，皮约20克一团。馅皮比约为7:3
7/9. 皮先捏成碗装，放进五仁球，用虎口慢慢往上推直至合口，皮延展性很好，哪个地方厚薄不均，可以用手指轻轻推匀。用毛刷沾些手粉，涂在花片上防粘（一点就好），把饼球放进模具里，轻轻压实后脱模
8/9. 全部饼胚压好后，喷水，放进已预热的烤箱中下层（长帝、倒数第二层），200度烤5分钟后取出
9/9. 刷蛋液，每个饼面薄薄涂一层就行，再放进烤箱，170度烤15分钟，如果时间到了上色尚浅，可以把烤盘往上移一层，关掉下管再烤2分钟
食材功效信息
西瓜子仁的热量566千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止血、预防高血压、通便等功效；
葵花籽仁的热量606千卡（每100克）；具有提高免疫力、催眠、预防动脉硬化等功效；
松子仁的热量700千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、滋阴润肺、延缓衰老等功效；可与枣（鲜）、兔肉、猪肝搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有预防高血压、护发、滋补养生等功效；可与桑葚、糯米粉、黑豆搭配；与鸡翅、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补钙、补肾气、补虚等功效；
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营养信息
- 广式肉松五仁月饼热量1709 千卡
- 脂肪172.5 克
- 蛋白质116.9 克
- 碳水化合物146.3 克
- 钠37.7 毫克
- 钙906 毫克
- 铁34.4 毫克
- 钾1691 毫克