| 青岛名吃-虾酱大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾酱 | 克 | 90千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 芝麻酱 | 克 | 76千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 总量 | 100克 | 青岛名吃-虾酱大排热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡，相当于开车66分钟消耗的热量...150 | |||||
青岛名吃-虾酱大排的做法共5个步骤
食材主料/辅料
大排（500克）、虾酱（80克）、芝麻酱（20克）、料酒（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、姜（适量）
1/5. 买大排时让卖家给锯成片，泡水洗净，放在菜板上甩几下，让肉质更松软
2/5. 所有调料放在一个腌碗里，包括葱姜。
3/5. 把所有调料搅匀，一定要匀，备用腌制排骨
4/5. 放排骨腌制两个小时以上（为了色泽好看，一般会加入红曲米水）
5/5. 两个小时后，炸排骨。在这里说一下，正宗的青岛虾酱大排是不挂糊的，色泽应该是红色的。也有很多饭店是挂糊的，这里就需要在下之前加干粉、一个鸡蛋和腌料调匀，然后再炸。
食材功效信息
虾酱的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有促消化、通乳、催乳等功效；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、通便、抗衰老等功效；可与油麦菜搭配；
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营养信息
- 青岛名吃-虾酱大排热量166 千卡
- 脂肪17.33 克
- 蛋白质22.07 克
- 碳水化合物62.09 克
- 钠4152 毫克
- 钙146 毫克
- 铁1.33 毫克
- 钾404 毫克