| 蛋白卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 932千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 429克 | 蛋白卷热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡，相当于水球187分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋白卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、蛋白（3个）、无盐黄油（130克）、糖粉（120克）
1/9. 黄油加糖粉搅打至松发
2/9. 分次加入蛋白，每次加入蛋白都要搅拌均匀再加下一次
3/9. 筛入低粉
4/9. 用刮刀翻拌成均匀的面糊
5/9. 用硬纸做模具，比着模具将面糊用勺子背平铺在烤盘上
6/9. 烤箱170度烤10分钟左右，看蛋白饼边缘呈金黄色即可，用抹刀取出一片
7/9. 趁热用细棒将蛋白饼卷起
8/9. 并快速用抹刀稍微压一下
9/9. 最后将细棒抽出即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与肥牛、海虾、桂圆搭配；与牛奶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、除口臭等功效；
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营养信息
- 蛋白卷热量1867 千卡
- 脂肪82.68 克
- 蛋白质23.55 克
- 碳水化合物180.56 克
- 钠144.5 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾180 毫克