| 火锅底料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老姜 | 克 | 205千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 1780千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1572克 | 火锅底料热量/卡路里2139千卡 | |||
 热量2139千卡，相当于垒球428分钟消耗的热量...300 | |||||
火锅底料的做法共4个步骤
食材主料/辅料
老姜（500克）、郫县豆瓣（1000克）、花椒（50克）、干辣椒段（50克）、料酒（少许）、菜油（1000克）、鲜辣椒酱（300克）、永川豆豉（100克）
1/4. 放入1000ml菜油，油约六成热，放入老姜碎,大蒜碎，花椒爆炒
2/4. 加入郫县豆瓣，辣椒酱，花椒爆炒
3/4. 闻到香味后放入料酒，豆豉爆炒，约炒10分钟，不停翻炒，完成
4/4. 料炒好后加入骨头汤，干辣椒段，散葱。
食材功效信息
老姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促消化、帮助消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、杀虫解毒、除湿止痛等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 火锅底料热量2139 千卡
- 脂肪16.3 克
- 蛋白质21.9 克
- 碳水化合物107.3 克
- 钠6343.9 毫克
- 钙733 毫克
- 铁26.3 毫克
- 钾841 毫克