| 新疆菜-胡辣羊蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蹄 | 克 | 317千卡 | 41千卡 | 8.4克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 茴香 | 克 | 1千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 孜然 | 克 | 3千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 930克 | 新疆菜-胡辣羊蹄热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡，相当于木管乐器262分钟消耗的热量...120 | |||||
新疆菜-胡辣羊蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
羊蹄（3个）、姜片（3片）、葱段（一颗）、八角（1个）、香页（2片）、桂皮（1块）、干辣椒（15个）、胡椒粒（15颗）、茴香（3克）、孜然（3克）、花椒（15粒）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
1/4. 把羊蹄洗干净去毛去蹄壳，用火烧去小毛，再用碱水洗净
2/4. 姜切片、葱切段、干辣椒不要切断不然都是辣椒籽，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、孜然、花椒
3/4. 把材料包起来放进锅里加生抽、老抽、料酒成卤水，不要放糖，把羊蹄放进去小火炖。因为羊蹄没有什么肉，所以炖的时候要留意查看，不易过烂，不然就骨肉分离了。要炖到皮糯筋不糯就可以了。
4/4. 卤好捞出，用胡椒、辣油拌匀或者浇上卤汤汁即可
食材功效信息
羊蹄的热量41千卡（每100克）；具有延缓衰老等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、杀菌、促消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有治疗高血压、减肥、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、驱风、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、除积冷等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 新疆菜-胡辣羊蹄热量525 千卡
- 脂肪25.48 克
- 蛋白质57.24 克
- 碳水化合物285.54 克
- 钠380.7 毫克
- 钙386 毫克
- 铁39.21 毫克
- 钾1872 毫克