| 凉菜，拌面必备，秘制辣椒油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 240克 | 凉菜，拌面必备，秘制辣椒油热量/卡路里1964千卡 | |||
 热量1964千卡，相当于擦地517分钟消耗的热量...228 | |||||
凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法共6个步骤
食材主料/辅料
粗辣椒面（150克）、脱皮白芝麻(按自己喜好加）（30克）、菜籽油（800毫升）、八角（2颗）、草果（1颗）、桂皮（1小块）、山奈(三奈)（1小颗）、香砂（1颗）
1/6. 准备辣椒面
2/6. 将八角，草果，桂皮，三奈，香砂放进干净无水的大口碗里（熬辣油的碗)
3/6. 开始热油。油温加热到冒烟冒小泡为止。关火。将热油慢慢倒入装香料的碗中。
4/6. 待油温降到7分热时，倒入准备好的白芝麻。用勺搅动。(把握好火候。不能过早放也不能过晚放)如果没经验可以不必取出香料。待最后取也可以。
5/6. 接着左手取小勺，一勺一勺一勺的倒入辣椒面，右手负责搅拌。当倒入辣椒面搅拌，油就开始不停的冒泡。一定要不停的搅拌，让辣椒面均匀受热。不然容易糊掉。这时候就会闻到满屋子的香味儿。(记得关好厨房门，打开抽油烟机。不然家里就全是味儿啦)
6/6. 等辣油冷却后放入消毒好的容器中。记得用无水无油的勺子取出辣椒油。
食材功效信息
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、润燥杀虫、散火丹等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、帮助消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、温经止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
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营养信息
- 凉菜，拌面必备，秘制辣椒油热量1964 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质18.4 克
- 碳水化合物152.5 克
- 钠44 毫克
- 钙315 毫克
- 铁32 毫克
- 钾639 毫克