| 卤肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 总量 | 420克 | 卤肥肠热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡，相当于滑冰45分钟消耗的热量...420 | |||||
卤肥肠的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肥肠（3斤）、三奈、（适量）、自家卤调料（适量）、花椒、（适量）、茴香、（适量）、老姜、（适量）、干辣椒、（适量）、八角（适量）、丁香、（适量）、草果等（适量）、桂皮（适量）
1/5. 把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
2/5. 把调料准备好，没有老卤水，可以全用现成的卤料
3/5. 为了增加味道，除了加入现成的卤料，我还加了一些香料
4/5. 锅里烧水，将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开，将肥肠放进去，加入老姜等香料和卤料，我还把上次用过的卤汁一起加进去，再加两大匙盐。
5/5. 小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠，经过这么几道工序华丽转身，变成香喷喷的美味了，重口味的吃货们，来整起！
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有补虚、止血、止渴等功效；
