| 椰蓉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 250克 | 椰蓉卷热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡，相当于滑板180分钟消耗的热量...300 | |||||
椰蓉卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋粉（50克）、酵母（3克）、白砂糖（40克）、盐（3克）、蛋（25克）、牛奶（137克）、黄油（25克）
1/8. 后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜，小洞的边缘是光滑的即可
2/8. 进行基础发酵，至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷即可
3/8. 发酵好的面团轻压排气后分成8等份后揉圆醒发15分钟
4/8. 取其中一个小面团，翻面擀成长条，抹上椰蓉馅（椰蓉馅的制作见日志）
5/8. 自上而下卷起来，收口捏紧。
6/8. 将面团从中间切开，顶部不切断
7/8. 自切口处翻开，切面朝上
8/8. 放入纸膜内进行二次发酵，然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤制166度下层14分钟（我的烤箱只有两层，烘烤温度仅供参考）
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
