| 酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 809克 | 酱鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡，相当于走路299分钟消耗的热量...390 | |||||
酱鸭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸭子（半只）、葱（二段）、姜（5片）、八角（2个）、桂皮（一小块）、花椒（少许）、丁香（2个）、甘草（3片）、草果（一个）、陈皮（一块）、酱香酱油（40毫升）、老抽（25毫升）、绍兴酒（20毫升）、清水（250毫升）、原色冰糖（30克）
1/16. 半只鸭子
2/16. 准备香料，丁香、甘草没有可不放；
3/16. 锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒；
4/16. 捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分；
5/16. 放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水；
6/16. 放上锅盖，红色标注的位置是卡槽，一定要对准；
7/16. 把手上有凹槽，顺时针扭紧，听到咔哒一声，标示锅盖盖好，推的时候稍微用劲；
8/16. 大火开始；
9/16. 出气口开始冒气的时候，扣上限压阀，这是100帕的压力锅，我们平时用的普通压力锅的压力，一般在90帕；等到压力阀开始旋转的时候，也就是上汽的时候，转小火，定时15分钟；
10/16. 13分钟后关火，等到压力显示阀归位后，才可以取下限压阀，打开锅盖；
11/16. 开盖后的情况，水分蒸发的非常少，鸭子也会出水；
12/16. 捞出鸭子放盘中放凉；
13/16. 撰写制作步骤
14/16. 撰写制作步骤
15/16. 撰写制作步骤
16/16. 撰写制作步骤
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、消螺蛳积、滋阴等功效；可与豆豉、白菜、酸菜搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱鸭热量1942 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克