| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 总量 | 1099克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里3605千卡 | |||
 热量3605千卡，相当于高抬腿360分钟消耗的热量...600 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 水油皮原料。
2/32. 油酥原料。
3/32. 内馅原料。
4/32. 表面装饰。
5/32. 水油皮所有材料倒入盆中。
6/32. 揉匀至能拉出透明的膜。
7/32. 揉好的面团放入保鲜膜中，静置30分钟。
8/32. 油酥材料混合放入盆中。
9/32. 揉成团。
10/32. 包入保鲜膜中，静置30分钟。
11/32. 猪肉末中放入葱姜末，一大勺花生酱，倒入料酒去腥，白糖，鸡汁，滴入少量的生抽，盐调味，加入适量的清水，沿一个方向搅打上劲。
12/32. 拌好的馅料放入冰箱冷藏备用。
13/32. 醒好的面团和油酥分成大小均匀的27份。（可用称称量）
14/32. 取一份水油皮按扁，包入一份油酥。
15/32. 按元宵的包法，将油酥包入内。
16/32. 按此方法，全部包好。
17/32. 取一份包好的面团，收口朝下，按扁，擀成牛舌状。
18/32. 轻轻卷起。
19/32. 依次全部卷好。
20/32. 盖上保鲜膜，静置15分钟。
21/32. 静置好后，取一份直接按扁，同样擀成牛舌状。
22/32. 然后轻轻卷起。
23/32. 继续盖上保鲜膜，静置15分钟。
24/32. 静置完成后，取一份擀成圆皮，包入调好味的鲜肉馅料。
25/32. 同样按元宵的包法包好。
26/32. 另一些可包入红豆沙馅料。
27/32. 全部包好后，放入涂抹油的烤盘上，稍加按扁。
28/32. 表面抹上全蛋液，鲜肉馅料表面撒上黑芝麻。
29/32. 豆沙馅料表面撒上白芝麻，方便区分。
30/32. 烤箱180°预热10分钟，然后将烤盘放入180°烤上下火10分钟。
31/32. 翻面，继续烤10分钟。
32/32. 最后，再将涂抹芝麻的那面继续烤5分钟，表面金黄色时出炉。
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、解热毒等功效；可与丝瓜、洋葱、豆腐皮搭配；与黄豆、首乌、羊肝相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、通乳、预防结石等功效；可与薏米、兔肉、鲫鱼搭配；与猪肉、冬瓜、羊肚相克，同食可能会引起不适；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有造血、润肺、止血等功效；可与菠菜、苦菊搭配；与黄瓜、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡汁的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量3605 千卡
- 脂肪87.86 克
- 蛋白质55.2 克
- 碳水化合物175.9 克
- 钠12447.8 毫克
- 钙96 毫克
- 铁10.7 毫克
- 钾421 毫克