梅干菜花卷的热量和减肥功效

1/10. 第一步:在温热的豆浆中加入酵母粉，然后搅拌均匀，直至完全融化。

2/10. 第二步:将豆浆倒入豆浆渣中搅拌成糊状，加入少量的糖和盐（糖是为了使花卷可以松软，盐的话根据个人口味放多放少），然后分批倒入面粉，开始和面。

3/10. 第三步:将面揉搓到光滑有弹性即可。这里有个鉴别面是否揉好的小窍门:在手和占板都没有面粉的前提下，揉搓面团大约3~5分钟，不粘手，不掉粉，手依旧很干净，这就差不多了。

4/10. 第四步:放到大盘子里，盖上湿毛巾，等待发酵。

5/10. 第五步:大约一个小时之后，面团发酵到原来的差不多两倍大小，表面有蜂窝孔，发酵完成。将面团拿出来开始揉搓大约40多分钟，然后将面团切成等分的几个小块，放入盆中，盖上湿毛巾。

6/10. 第六步:从盆中拿出一个小面团，开始揉搓，直到面团用刀切过的横截面没有小孔为止，这样的面团才算排气成功。

7/10. 第七步:将排好气的面团擀成长方形，薄厚均匀。在上面均匀的抹上酱汁，撒上梅干菜。自下而上卷起来，用刀切段即可。

8/10. 第八步:将切好的小花卷，放入锅中，先放置15分钟，然后大火蒸至锅盖冒气，再转为小火15分钟即可。

9/10. 第九步:小火15分钟后关火，不要开盖，闷个3~5分钟，再出锅，可以保证软度。