肉末茄子的热量和减肥功效

1/14. 鲜茄子500克，

2/14. 茄子切丁放进清水里浸泡半小时，秋天的茄子，切好用清水浸泡半个小时再炒。这样吃了不容易过敏，口感会更好，

3/14. 将浸泡好的茄丁沥干水装碗中，

4/14. 猪肉剁成肉泥，辣椒切丁，蒜切片。

5/14. 锅里烧油，下入切好的辣椒丁和蒜片，

6/14. 翻炒片刻，再放进剁好的肉泥，

7/14. 翻炒均匀，加入精盐，老抽，

8/14. 再放适量的清水或高汤烧开，

9/14. 再调入调味鲜，味精。

10/14. 另起锅，再烧油，下入泡好茄丁，

11/14. 翻炒均匀，待茄丁稍熟时调入精盐炒匀，

12/14. 再将炒好的汁倒时茄丁锅里，

13/14. 再次烧开即成。