| 双色戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 150克 | 双色戚风热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡，相当于摩托艇运动299分钟消耗的热量...150 | |||||
双色戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将蛋黄、水、玉米油倒在一个盆子里
2/11. 把蛋黄和水以及玉米油混合均匀，一定要充分混合均匀
3/11. 把混合好的蛋黄液用电子秤称好体重，然后将蛋黄液均匀的分成两份
4/11. 把25g的低筋面粉过筛 加入到其中一份蛋黄液里，切拌均匀！
5/11. 在将剩下的15g低粉和10g可可粉过筛到另一份蛋黄液里！切拌均匀，放置备用
6/11. 白砂糖分三次加入蛋白中，最后一次加入白砂糖的时候，把5g的玉米淀粉一同倒入蛋白中！
7/11. 把蛋白打到干性发泡，如图所示（打发好后，此时烤箱预热165度）
8/11. 打发好的蛋白同样均匀的分成两份，将其中一份蛋白霜与可可面糊混合翻拌均匀
9/11. 然后再将另一份蛋白霜与原味面糊混合翻拌均匀
10/11. 将两份面糊交替着倒入中空模具中，面糊倒完后，将模具轻震三到四下，震出大气泡！
11/11. 最后将蛋糕糊送入烤箱！上下火，先用160度烤15分钟，然后再转150度烤20分钟左右！烤好的蛋糕出炉前一定要轻震三下，震出里面的热气！然后迅速倒扣放凉，等完全冷却在脱模（温度仅供参考，每家烤箱温度温差都不一样）
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、治便秘等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 双色戚风热量747 千卡
- 脂肪109.1 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物319.9 克
- 钠31.1 毫克
- 钙113 毫克
- 铁7 毫克
- 钾375 毫克