天然酵种-做出最天然的面包的热量和减肥功效

1/10. 第一步：
高粉 30g
常温水 42g
混合以上配方中的高粉和水，搅拌均匀，放到入干净的容器中加盖，室温静置24小时。

2/10. 静置24小时后，酵种的膨胀幅度不大。这是正常的。可以进行第二步了。

3/10. 第二步：
高粉 30g
常温水 28g
把第一步的酵种与以上配方中的高粉和水充分搅拌均匀，放入清晰洗过的容器中加盖，室温下静置24小时。本配方培养的事是高粉天然酵种。要想培养100%全麦天然酵种，用全麦粉代替高粉就可以了。
酵种在静置期间应该膨胀至原来体积的1.5倍以上（即膨胀幅度大于50%），否则不能进行第三步。

4/10. 静置24小时后，酵种可能已经从膨胀最大的状态回落了，但只要它在24小时内曾经膨胀到原来体积的1.5倍以上，就可以进行第三部步。即使你没有亲眼观察到膨胀到最大的状态，从容器内壁酵种膨胀后留下的痕迹也可以判断。

5/10. 第三步：
高粉 30g
常温水 28g
取上一步制成的酵种的一半（丢弃另一半），与以上配方中的高粉和水充分搅拌，放入清洗过的容器中加盖，室温下静置24小时。
酵种在静置期间应该膨胀至原来体积的2倍以上（即膨胀幅度大于100%）。如果没有达到就在等12～24小时，直至酵种体积变为原来的2倍，否则不能进行第四步。

6/10. 静置24小时后，酵种可能已经从膨胀最大的状态回落了，但只要曾经膨胀到原来体积的2倍就可以了。看容器内壁

7/10. 第四步：
高粉 30g
常温水 28g
取上一步酵种的一半（丢弃另一半），和以上配方中的高粉和水充分搅拌，放入干净的容器中加盖，室温下静置。

8/10. 在静置期间仔细观察，如果酵种膨胀到原来体积的2倍以上，就可以进行第五步。膨胀过程可能耗时4～24小时，时间长短视酵种的活力而定。

9/10. 第五步：
高粉 113g
常温水 113g
取上一步的酵种50g（丢弃剩下的），混合以上配方中的原料并搅拌均匀，放入干净的容器中加盖。室温下静置6小时之后，你会看到很多气泡产生。继续静置，等它膨胀到原来体积两倍以上（耗时应该在24小时内），就可以开始正常喂养了