| 夏天的一抹蓝-马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 120克 | 夏天的一抹蓝-马卡龙热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡，相当于越野滑雪33分钟消耗的热量...840 | |||||
夏天的一抹蓝-马卡龙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（60克）、糖粉（60克）、蛋清（不打发）（23克）、蛋清（打发）（23克）、细砂糖（打发蛋清用）（10克）、细砂糖（煮糖水用）（50克）、纯净水（煮糖水用）（18克）
1/8. 糖粉过筛与杏仁粉混合均匀备用，称好2份23克蛋白备用
2/8. 细砂糖50克加18克水中大火开始煮， 60度左右开始打发23克蛋清，蛋清打成大泡时加入10克细砂糖继续打发至打蛋头提起是短直尖
3/8. 糖水煮到117度离火，分次加入打发的蛋清中继续高速打发，打到蛋白温度变为50度左右即可，等待至冷却
4/8. 等意式蛋白冷却期间将不打发的23克蛋白加入之前混合好的TPT中搅拌均匀
5/8. 意式蛋白冷却后分三次加入TPT中搅拌均匀，第一次和第二次采用翻拌和压拌的手法，第三次需轻轻翻拌，切忌用力压拌
6/8. 拌好的面糊装入裱花袋中挤在高温油布上晾皮到不粘手即可。挤好马卡龙就可以开始预热烤箱20分钟，天气干燥的时候可以更早预热烤箱，上下火170度烤15分钟左右，轻推壳子不动就代表马卡龙熟了
7/8. 撰写制作步骤
8/8. 撰写制作步骤
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、胸满痰多、促进血液循环等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与葛根、小米面、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 夏天的一抹蓝-马卡龙热量466 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物167.77 克
- 钠3 毫克
- 钙249 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾730 毫克