| 爆炒蛏子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛏子 | 克 | 180千卡 | 40千卡 | 7.3克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 546克 | 爆炒蛏子热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡，相当于仰卧起坐26分钟消耗的热量...480 | |||||
爆炒蛏子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
蛏子（适量）、葱段、姜仔、蒜、花椒粒（适量）、辣椒段（适量）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）
1/3. 提前两三小时，讲蛏子泡入冷水中，放少许盐，将沙子泡出来。（我是早上上班，就泡了，下班就直接炒了）
2/3. 葱切段，姜切片，干辣椒两大勺，十几粒花椒准备好。我觉得配料多些，味道香浓。
3/3. 泡好的蛏子冲洗干净、控水。热锅冷油，油七分熟的时候先放花椒粒，有香味的时候放入葱姜蒜爆香，出香味后加入两勺豆瓣酱，加入蛏子，大火翻炒几下加入生抽，（我偏爱李锦记味道不错）再翻炒两分钟看到蛏子颜色入味的样子出锅。我觉得豆瓣酱很咸了，不用加盐，豆瓣酱放少了可以少加些盐。
食材功效信息
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有解酒毒、清热解毒、补阴等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、缓冲贫血、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 爆炒蛏子热量204 千卡
- 脂肪0.56 克
- 蛋白质13.64 克
- 碳水化合物8.36 克
- 钠775.9 毫克
- 钙161 毫克
- 铁34.06 毫克
- 钾437 毫克