| 水煮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1441克 | 水煮豆腐热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡，相当于田径82分钟消耗的热量...450 | |||||
水煮豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先把洗净的黄豆芽用开水焯熟，捞出放在容器底。也可以换成其他蔬菜，比如莴笋叶等等。
2/7. 直接把豆腐用手掰成小块，入锅用开水焯两分钟，去掉豆腥味，捞出滤干水。
3/7. 炒锅烧热，倒入色拉油，油量比平时炒菜稍多一点。再放入豆瓣酱、豆豉、剁椒，小火炒制出红油，再放入干辣椒和花椒，姜蒜末，留一点蒜末后面要用，继续炒出香味。
4/7. 所有调料炒出香味和红油后，加入高汤，没有高汤清水也可以。水烧开后稍微熬煮一两分钟。
5/7. 倒入焯水后的豆腐，煮到豆腐入味。
6/7. 烧好的豆腐连汤汁一起倒在豆芽上，在表面撒1勺胡椒粉、1勺花椒粉、1勺辣椒粉，少许蒜末，再放一些芹菜段和香菜段。另起一炒锅烧热一大勺油，把热油淋在上面就可以出锅了。
7/7. 最后再撒一点香酥的黄豆子，没有也可以不用。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、预防高血压、降血压等功效；可与香菇、羊排、羊肉搭配；与葱、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、预防高血压、治疣赘等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、降血糖、开胃消食等功效；可与圆白菜、鹌鹑、茄子搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、杀虫解毒等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 水煮豆腐热量615 千卡
- 脂肪26.64 克
- 蛋白质41.49 克
- 碳水化合物142.26 克
- 钠1003 毫克
- 钙1004 毫克
- 铁19.98 毫克
- 钾2522 毫克