| 海绵分式蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 164克 | 海绵分式蛋糕热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡，相当于看电视315分钟消耗的热量...90 | |||||
海绵分式蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋白和蛋黄分离，因为我不小心弄破了一个蛋，所以是两个蛋白，一个全蛋两个蛋黄。把低精面粉过筛备用，黄油热成液体，放凉备用。
2/7. 我是先打发蛋白，蛋白分两次加糖，打至提起蛋头会出现小弯钩，或者把盘倒转蛋白不会掉落就可以了。
3/7. 然后打发蛋黄，一次性把糖倒下去，然后把盘坐入温水中打发。这样打发蛋黄快很多（提起蛋头蛋液缓慢滴落盘里画花纹不会很快消失就可以了）
4/7. 然后把黄油和水和在一起，顺着刮刀流到打发好的蛋黄液中，翻拌。均匀之后把过筛后的面粉倒入蛋黄液中翻拌（这个时候可以预热烤箱了，180°上下火）
5/7. 蛋黄液拌好后加入3分之一的蛋白翻拌，然后....我的蛋白消泡了！！！不过没关系幸好我的蛋黄液打发得不错，然后把加入蛋白的蛋黄液倒会剩下的蛋白中翻拌。
6/7. 把拌好的蛋糊倒入模具中，放置烤箱中层，下次放置烤盘加入热水。180°上下火10分钟——160°30分钟。
7/7. 烤出来了，还是不错的虽然蛋白有些消泡了。出炉后震两下立刻倒扣。完全冷却就可以脱模了。组织很松软，很漂亮的金黄色。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与辣椒、银鱼、明虾搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 海绵分式蛋糕热量472 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠182.3 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾177 毫克