| 六寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 115克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡，相当于弹吉他104分钟消耗的热量...120 | |||||
六寸戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、糖粉（蛋黄）（10克）、糖粉（蛋白）（24克）、油，牛奶（或水）（20克）、低筋面粉（30克）、柠檬汁（几滴）
1/5. 无油无水的两个干净盆，蛋白蛋黄分离，蛋白里面一定不要有油水或蛋黄，会影响蛋白打发的。
2/5. 蛋黄中加几滴柠檬汁，加10克糖粉，搅拌匀，在加牛奶搅匀，再加油，这一步一定要充分搅拌均匀，否则会影响蛋糕口感，然后筛入30克低筋面粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
3/5. 打发蛋白，低档打至鱼眼泡，加第一次糖（30克糖分三次加入）中档打至蛋白细腻加第二次，蛋白有纹路后加第三次，打至打蛋器提起后有尖角不弯曲，就成功啦！
4/5. 把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。用翻拌的手法搅拌。不要让蛋白消泡。然后将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，此过程一定要快速搅拌。
5/5. 倒入模具中，震几下，放入预热的烤箱中，上下火150度四十分钟。下次补图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、健脑益智等功效；可与苋菜、黄豆、玉米搭配；与菠萝、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃、生津等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与牛蛙、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六寸戚风蛋糕热量209 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物85.32 克
- 钠145 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾262 毫克