| 绅士马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 148千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 179千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 250千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 229克 | 绅士马卡龙热量/卡路里1086千卡 | |||
 热量1086千卡，相当于贴墙纸362分钟消耗的热量...180 | |||||
绅士马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（38克）、糖粉（46克）、蛋清（30克）、糖粉（30克）、食用色素黑（适量）、淡奶油（40克）、黑巧克力（45克）
1/9. 细杏仁粉和糖粉混合后，过筛两遍。
2/9. 蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡。
3/9. 取一半杏仁和糖粉混合粉倒入蛋白里。翻拌一会，再倒入另一半翻拌。
4/9. 装入裱花袋，用1cm圆形裱花嘴，挤在烤盘上。从底部拍几下烤盘，震出气泡。部分气泡用牙签弄破。
放置直到结一层不沾手软外壳。也可放入烤箱开热风循环50℃，至结一层不沾手软外壳。大概30分钟。
5/9. 预热烤箱180℃，转上130℃，下150℃，18分钟。
6/9. 淡奶油煮沸，加入巧克力融化，
7/9. 装入裱花袋，放入冰箱冷藏至非常浓稠。
8/9. 用黑色食用色素或黑色食用色素笔描画衣领，领结。
9/9. 最后将甘纳许馅挤在马卡龙上，两片夹起来就完成了。冷藏食用。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗便秘、止咳平喘、滑肠等功效；可与白果、西洋菜、芝麻搭配；与小米、猪里脊、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、润肺生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、延缓衰老、治灼伤等功效；可与银鱼、丝瓜、百合搭配；与田鸡、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、去酒毒、和中益肺等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强活力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 绅士马卡龙热量1086 千卡
- 脂肪146.7 克
- 蛋白质29.54 克
- 碳水化合物331.73 克
- 钠410.5 毫克
- 钙350 毫克
- 铁9.55 毫克
- 钾1614 毫克