| 糖醋小排东北与南方碰撞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 2780千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1291克 | 糖醋小排东北与南方碰撞热量/卡路里3794千卡 | |||
 热量3794千卡，相当于混凝土工作542分钟消耗的热量...420 | |||||
糖醋小排东北与南方碰撞的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪小排（1000克）、冰糖（10克）、八角（2个）、葱（适量）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、蛋清（1个）、红枣水（5只）、生粉（少许）、香醋（适量）、盐、鸡精（少许）、食用油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 将排骨泡水去掉血水大约1小时中间换水一次！排骨加少许盐和蛋清抓匀
20分
2/4. 裹生粉入油锅炸金黄色2-3分钟捞出！锅中放少许底油加入葱姜蒜爆香！
3/4. 到入生抽、料酒下入排骨翻炒，加入泡过红枣水加老抽加冰糖，香醋2勺，慢炖40-50分钟排骨8层熟，将其配料捞出不要！
4/4. 调味加盐、香醋、鸡精在大火收汁即可，东北人喜欢出锅加点蒜片提味又解腻！
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与红薯、藕、冬瓜搭配；与乌梅、鲫鱼、竹笋相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、养阴生津、解毒等功效；可与五味子、黑芝麻、莼菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、促消化、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 糖醋小排东北与南方碰撞热量3794 千卡
- 脂肪138.26 克
- 蛋白质48 克
- 碳水化合物312.25 克
- 钠1324.2 毫克
- 钙316 毫克
- 铁33.95 毫克
- 钾933 毫克