| 法国蓝带糕点制作—糕点奶油馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 128克 | 法国蓝带糕点制作—糕点奶油馅热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡，相当于聚会235分钟消耗的热量...90 | |||||
法国蓝带糕点制作—糕点奶油馅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
香蕉牛奶（250毫升）、细砂糖（45克）、蛋黄（3个）、低筋面粉（15克）、玉米淀粉（10克）
1/8. 250ml的香蕉牛奶（也可以使用牛奶，再煮的时候加1/2的香草条）
2/8. 将香蕉牛奶倒入锅中，小火加热，不时地用搅拌器搅拌。
3/8. 将蛋黄和细砂糖倒入盆中，快速搅拌至微微发白。（如果使用牛奶的话就加入60克的细砂糖）
4/8. 在蛋液中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，彻底拌匀。
5/8. 当香蕉牛奶沸腾后（牛奶的话在这时取出香草条），将1/2量的香蕉牛奶倒入蛋液面糊中，完全变为液体状态。
6/8. 再倒回盛有一半牛奶的锅中，搅拌。
7/8. 再次加热，一边加热，一边用搅拌器搅拌，直至除去面粉的味道，成浓稠状
8/8. 当锅内沸腾后将其从火上端下来，倒入大碗中，冷却。用保鲜膜紧紧的盖在上面（如果保鲜膜和糕点奶油馅之间有空隙的话，会有水汽滴落在奶油上），放在室温下冷却或者放入冷水中冷却。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、预防癌症等功效；可与荠菜、玉米、香椿搭配；与田鸡、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 法国蓝带糕点制作—糕点奶油馅热量352 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物268.49 克
- 钠138.2 毫克
- 钙94 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾162 毫克